چند ماهی میشه که آش فروشیهای شیراز تعطیلن البته قبل از اونم خودم درست میکردم.بهتون پیشنهاد میکنم درست کنید.دوستانی که اومدن شیراز و نوش جان کردن حتما میدونن چقدر لذیذه
مواد لازم
نخود ۱ پیمانه
لوبیا سفید ۱ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
برنج ۱/۵ پیمانه
گوشت بدون چربی‌(مسلما هرچی بیشتر بهتر ولی اگر نبود در حد ۱۰۰ گرم کافیه)
سبزی(تره،ترخون)
پیاز داغ فراوان
نمک فلفل زردچوبه
لوبیا سفید و نخود را از شب قبل خیس میکنیم.ما برنج محلی استفاده میکنیم چون عطر و طعم زیادی داره.اگر میتونین آردش کنین اگر نه بذارین بپزه وقتی پخت با گوشکوب برقی کامل میکسش کنین. عدس لوبیا و نخود و گوشت و پیاز بذارین با هم بپزه وقتی کامل پخت نصفی از حبوبات رو بردارین نصف بقیه اش رو با گوشتکوب بکوبین.گوشت را هم با دست ریش ریش کنید.همه مواد رو با برنج قاطی کنین و دائم هم بزنین.توجه داشته باشید که در قابله رو نباید گذاشت چون آش رنگش تیره میشه
تره و ترخون رو که قبلا خرد کردیم در روغن تفت میدیم با یک قاشق زردچوبه وقتی کامل تفت خورد با نصف پیاز داغ میریزیم تو آش البته نیم ساعت آخر.باید کامل هم بخوره که تقریبا سفت بشه
این آش رو شیراز با پیاز داغ فلفل سیاه و نارنج میخورن و خیلی خیلی خوشمزه هست
امیدوارم تونسته باشم درست توضیح داده باشم اگر سوالی داشتین در خدمتم🥰🥰